از دستور پخت خورشت میگو لذیذ و خوشمزه جنوبی غافل نشوید

به گزارش مجله خبری نگار،خورش میگو یکی از غذا‌های مخصوص استان بوشهر و دارای خواص منحصر به فرد و فوق العاده‌ای است. این غذا حاوی اسید‌های چرب، املاح مناسب و ویتامین‌ها می‌باشد، میزان قابل توجهی آهن و فسفر دارد و برای کودکان در حال رشد و زنان باردار بسیار مفید است. اگر از طرفداران میگو هستید و دوست دارید غذا‌های مختلف با آن درست کنید، از درست کردن این خورش راحت و خوشمزه غافل نشوید. امروز طرز تهیه خورش میگو جنوبی با سیب زمینی و رب گوجه را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای خورشت میگو جنوبی ساده و خوشمزه با گوجه و سیب زمینی 

*میگو متوسط ۵۰۰ گرم
*پیاز ۲ عدد
*سیب زمینی بزرگ ۱ عدد
*گوجه فرنگی رنده شده ۱ عدد
*آب ۱ لیوان
*رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
*مغز لیمو خشک ۱ قاشق مربا خوری
*نمک ۱ قاشق چای خوری
*زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم
*روغن مایع به مقدار لازم
*زعفران دمکرده به میزان لازم 

دستور پخت خورشت میگو جنوبی ساده و خوشمزه با گوجه و سیب زمینی 

طرز تهیه خورش میگو به سبک جنوبی 

ابتدا پوست و دم میگو را جدا و پاک کنید، رگ پشت میگو را بگیرید و آن‌ها را تمیز با آب سرد بشویید. میگو‌ها را داخل یک قابلمه به همراه مقداری نمک حدود ۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید سپس آبکش کنید.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز 

۲ عدد پیاز متوسط را پوست بگیرید و خوب بشویید، بعد پیاز را روی سطح کار قرار دهید و به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید. پیاز را داخل روغن داغ بریزید و تفت دهید تا سبک و طلایی شود. 

مرحله سوم: تفت دادن میگو با پیاز و زردچوبه 

مقداری زردچوبه به پیاز اضافه و بعد از کمی تفت دادن، میگو‌های پاک شده را اضافه و به خوبی مواد را با هم تفت دهید.  

مرحله چهارم: اضافه کردن گوجه رنده شده و ادویه 

۱ عدد گوجه فرنگی را تمیز با آب سرد بشویید، رنده را داخل یک ظرف قرار دهید و گوجه را داخل ظرف رنده کنید. گوجه رنده شده را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه به مواد بالا اضافه کنید و تفت دهید. 

مرحله پنجم: افزودن رب گوجه و مغز لیمو خشک 

در این مرحله ۱ قاشق مربا خوری مغز لیمو خشک را داخل مواد بریزید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا خامی رب از بین برود. 

مرحله ششم: اضافه کردن آب 

۱ لیوان آب را به مواد اضافه و حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. زمانی که آب به جوش آمد حرارت را کم کنید، درب ظرف را نیمه باز بگذارید و اجازه دهید خورش میگو حسابی جا بیفتد و غلیظ شود. 

مرحله نهایی: سرخ کردن سیب زمینی 

سیب زمینی را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. بعد سیب زمینی را به همراه کمی آب روی حرارت قرار دهید و بعد از چند دقیقه آبکش و سیب زمینی را داخل روغن داغ سرخ کنید. بعد از اینکه سیب زمینی‌ها سرخ شدند به همراه کمی زعفران دمکرده داخل مواد بریزید و بعد از اینکه خورشت جا افتاد با برنج خوشمزه ایرانی میل کنید.

نکات کلیدی و فوت و فن مهم طرز تهیه خورش میگو جنوبی 

*میگو نیاز به زمان پخت بالا ندارد و هر چه زمان پخت بیشتر باشد، میگو سفت‌تر و از مزه آن کم می‌شود.
*اواخر پخت خورش میگو می‌توانید کمی گشنیز تازه یا سبزیجات دیگر را طبق ذائقه خود، ساطوری کنید و داخل خورشت بریزید. 

منبع:سلام دنیا